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栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。
板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，但好吃不好吃又是一回事了，差异就在一个过程上。烧栗子之前先把它焯水，煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就完成了，又容易烧透又容易入味，不信你能够试试！
用料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖；做法 ：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
2、锅中放油，油的量能够稍多点，放入板栗炒到外表变色后捞出备用；
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
4、鸡块外表微黄后调入料酒，酱油，盐，少量白糖参加板栗；
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
