迁西板栗质量产地鉴别板栗食品加工厂

迁西板栗质量产地鉴别板栗食品加工厂

1.看颜色：贝壳有鲜红色、棕色、紫色、石质等颜色，颗粒有光泽，质量一般较好。如果果皮变色、无光泽且有黑色阴影，则表明果实已被昆虫吃掉或受热变质。2.捏水果：你可以用手捏栗子，如果颗粒坚硬，果肉通常是丰满的；如果颗粒为空，则表示纸浆干燥或柔软。3.手摇：在舞台上摇几颗栗子或把它们放在手中。有贝壳的声音，果肉变干变硬。可以理解，栗子或生栗子会假装是新鲜栗子。4.口感：好的栗子仁呈淡黄色，质地坚硬，果肉细腻，水分低，甜度高，香气浓郁，味道鲜美。相反，它们很硬，味道很差。5.区分颗粒：栗子颗粒不宜过大。我国的栗子分为南方栗子和北方栗子。贝利一般颗粒较小，约为每500克70-80粒，圆形，皮薄，煎炸后易剥落，颗粒均匀，质量好。

华北栽培区

分布于河北、北京、天津、山东中南部、胶东地区、河南东北部、江苏北部，是板栗食品加工的集中产区。该地区气候暖温带，年平均气温约为11.4至14℃，年降水量为500至900毫米。春天干燥，夏天丰富。土壤类型主要为淋溶褐土和棕壤土，沂沭河流域为冲积土。该生产区的坚果体积小，约8-12克，颜色美丽，含水量低，含糖量高，质地甜，耐储存。它们主要用于油炸。

扬子江中下游耕作区

主要包括湖北、安徽、江苏、浙江等扬子江中下游地区。该区气候温暖湿润，胡中、北亚热带地区年平均气温15～17°C，年降水量100~1300毫米。该产区的坚果体积大，平均单粒重超过16克，果皮颜色浅，粳果肉质地，淀粉含量高，含糖量低，含水量比适合蔬菜生长的华北品种高。该地区板栗食品加工和栽培历史悠久，品种繁多，历来有嫁接育种的传统；这个地区的产量很大，约占全国总产量的三分之一。

西北耕作区

分布于陕西南部、甘肃南部、四川北部、湖北西北部、河南西部，属北亚热带湿润气候或南温带半干旱气候，年平均气温10-14℃，年降水量500-800毫米。该地区栽培面积小，生产面积分散，种植方式由育苗过渡到嫁接。生产的坚果以小坚果为主，单粒重约8克，小坚果不到5克，少数品种可达15克；外皮浅褐色，光泽暗淡，肉质粘稠，适合油炸。

西南种植区

分布于四川东南部、湖南西南部、广西西北部、云南、贵州等地，受海拔影响，气候变化较大，主要为亚热带温暖气候，冬暖夏凉，秋雨较多。该地区板栗种子较多，品种性状受区域影响明显，差异较大。坚果很小，平均单粒重约7克，其中一些超过15克。在大多数地区，果实含糖量低，淀粉含量高，果实表面蜡质模糊，颜色差。

东南种植区

分布于广东、海南、福建南部、江西南部、广西东南部、湖南中部、浙江南部等地。该地区属中亚热带气候，年平均气温17-22℃，年降水量1400-1700毫米。栽培管理粗放，品种繁多。

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